Baladas no fogão

Claro, você já percebeu pelo horário das publicações que eu sou coruja mesmo. Funciono melhor de madrugada do que de manhã.

Meu sono segue rigorosamente a lei da inércia. Quando estou acordado, tendo a continuar acordado. Em compensação, depois que durmo... costumo dizer que eu me levanto às 7, mas só vou acordar depois das 9. No intervalo sou, literalmente um zumbi.

Ultimamente dei para cozinhar de madrugada. Acabo a minha lide virtual e vou para o fogão ou, pelo menos, para a pia temperar algo para o dia seguinte.

A família não costuma reclamar, desde que eu não invente de usar o liquidificador. Se bem que outro dia minha mulher levantou dizendo que tinha sonhado com molho de tomate e qual não foi sua surpresa ao encontrá-lo pronto em cima do fogão.

Amanhã vai ser dia de fraldinha. E não é dos meus filhos que já passaram dessa fase e agora ao invés de usá-las devoram-nas

A carne foi temperada com flor de sal e pimenta do reino. Num recipiente à parte misturei salsa, cebolinha, louro em pó e alho em flocos e azeite. Reguei a carne com essa mistura. Cobri a carne que passará a noite nesse caldo.

Amanhã é só aquecer o forno à temperatura alta. Colocar a carne numa assadeira, com a gordura voltada para baixo e levar ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retiro do forno e deixo descansar por 5 minutos. Levo ao fogo uma frigideira com dentes de alho e o azeite de oliva. Frito, mexendo de vez em quando, até dourar.

A fraldinha fatiada vai para os pratos onde será regada com o alho frito no azeite de oliva. Ainda não resolvi se vou de batatas fritas ou farofa com banana.

O vinho será um Morgon, um vinho da região do Beaujolais feito com uvas gamay. Uma das variedades mais encorpadas da região junto com o Chénas, o Julienas e Moulin-à-vent.